Cultiver le basilic : astuces pour planter et récolter efficacement
Pourquoi le basilic est-il apprécié des jardiniers?
Le basilic est une herbe aromatique très prisée par les jardiniers pour sa facilité de culture et sa capacité à rehausser les saveurs. Cette plante aromatique se marie harmonieusement avec divers plats tels que les viandes, soupes, sauces, salades, et pâtes.
Utilisations culinaires variées
Outre son utilisation dans les plats principaux, le basilic est également employé pour réaliser des produits maison comme le beurre aromatisé, le vinaigre parfumé, et le fameux pesto. Cette diversité d’utilisation en fait un ingrédient polyvalent dans la cuisine.
Cultiver du basilic
Le basilic prospère dans un terreau riche et bien drainé, et il requiert une exposition en plein soleil. Cette plante méditerranéenne ne tolère pas des températures inférieures à 15 °C, et elle risque d’être endommagée sous les 10 °C.
Méthodes de culture
Au jardin, le basilic peut être cultivé en pot ou directement en pleine terre. Pour la culture en pot, utilisez un terreau de qualité qui favorise l’absorption de l’eau et des nutriments. Le terreau premium biologique pour légumes et fines herbes de PRO-MIX, enrichi de mousse de sphaigne et d’un stimulant de croissance, peut fertiliser la plante jusqu’à 3 mois.
Préparation du sol
Semez le basilic directement au jardin une fois le sol réchauffé et le risque de gel écarté. Travaillez le sol à une profondeur d’au moins 15 à 20 cm. Avant de planter, incorporez une bonne quantité de compost ou de fumier bien décomposé, ainsi qu’un peu d’engrais organique tout usage 12-6-6 de PRO-MIX.
Semis et entretien
Recouvrez les semences avec un maximum de 0,5 cm de terreau. Il est aussi possible de commencer les semis à l’intérieur trois à quatre semaines avant le dernier gel prévu.
Comment obtenir un basilic luxuriant
Pour obtenir un basilic vigoureux, il est essentiel de gérer l’espacement des plantes. Lorsque vos plants ont 2 à 3 paires de feuilles, espacez-les de 8 à 10 cm. Continuez cet éclaircissage tout au long de la croissance pour atteindre un espacement final de 30 cm entre chaque plant.
Techniques de taille et d’arrosage
Pour encourager une croissance dense, pincez régulièrement les extrémités des tiges. Supprimez les bourgeons floraux dès leur apparition, car leur présence peut diminuer la saveur du basilic. Arrosez abondamment tous les 7 à 10 jours. Si vous cultivez en pot, l’arrosage doit être plus fréquent, quotidiennement par temps chaud et sec.
Fertilisation et désherbage
Durant la saison de croissance, fertilisez une à deux fois avec un engrais équilibré, comme l’engrais organique tout usage 12-6-6 de PRO-MIX. Pour les cultures en pot, un engrais hydrosoluble, tel que l’engrais organique pour tomates, légumes et fruits 9-16-16 de PRO-MIX, dilué de moitié, est recommandé toutes les 3 à 4 semaines.
Assurez-vous d’éliminer les mauvaises herbes dès leur apparition. Utilisez une binette pour gratter le sol avec soin, car les mauvaises herbes peuvent priver vos cultures d’eau et de nutriments essentiels.
Récolter le basilic efficacement
Pour profiter pleinement de votre basilic, il est important de savoir comment le récolter correctement.
Techniques de coupe
Au début de la saison, récoltez quelques feuilles fraîches des jeunes plants selon vos besoins. Plus tard, vous pourrez couper des tiges entières avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé. Cette méthode permet à la plante de se régénérer, souvent dès la semaine suivante.
Astuce pour une meilleure croissance
Pour stimuler la ramification du plant et augmenter la production de feuilles, il est conseillé de couper la tête du basilic lors de la récolte. Cette technique favorise une croissance plus dense et vigoureuse.
Comment maintenir un plant de basilic en vie
Le basilic est une plante sensible au froid et ne survit généralement pas au premier signe de gel. Tenter de le transférer à l’intérieur pour le protéger est souvent inefficace, car il peine à s’adapter. Il est donc conseillé de démarrer de nouveaux plants à l’intérieur.
Cultiver du basilic à l’intérieur
Même si la production est moins abondante qu’en été, il est tout à fait possible de cultiver du basilic chez soi. Pour assurer une récolte régulière, semez toutes les huit semaines. Le basilic a tendance à s’affaiblir après trois mois, peu importe les soins apportés. Un simple sachet de semences et un peu de terreau suffisent pour profiter de son basilic tout au long de l’année.
À cuisiner : pesto au basilic
Le basilic est un ingrédient phare dans de nombreuses préparations culinaires, et le pesto est sans doute l’une des recettes les plus prisées. Facile à préparer, il est idéal lorsque la récolte estivale est abondante. Cette recette se réalise rapidement avec un nombre limité d’ingrédients.
Préparation du pesto
Pour réaliser un pesto savoureux, utilisez un robot culinaire et mélangez les ingrédients suivants :
- ¼ tasse de parmesan frais
- ¼ tasse de noix de pin (ou de noix de Grenoble pour une version plus économique)
- 1 gousse d’ail
Ajoutez ensuite 2 tasses de basilic, ½ tasse d’huile d’olive, et le jus d’un quart de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Conseil pratique : Si vous utilisez un mixeur, préférez une huile d’olive vierge classique pour éviter une note amère. Le pesto se conserve parfaitement au congélateur. Versez-le dans un bac à glaçons, laissez-le prendre, puis transférez les cubes dans des sacs hermétiques.
Passionné de bricolage, d’aménagement intérieur et de jardinage, Thomas Bertin partage ses astuces et conseils pour aider chacun à transformer sa maison et son jardin en un espace unique. Avec une expérience riche en projets DIY, il propose des tutoriels accessibles pour tous les niveaux, des idées créatives et des solutions pratiques pour que chacun puisse réaliser ses propres projets avec confiance et plaisir.